TECHNOLOGY TRANSFER PROCESS
TECHNOLOGY TRANSFER PROCESS
1、熟悉熟食店流程；
2、实体店试吃；
3、参观实体店经营状况；
4、参观加工坊，感受全透明操作。
1、卤菜的基础知识；
2、香料配置；
3、高汤制作；
4、卤水制作；
5、讲解卤制流程；
6、肉质品预处理；
7、卤水保养；
8、干碟制作；
9、红油提炼；
10、凉菜制作；
11、逐步实操菜品；
12、全面掌握所有菜品卤制技术；
13、技术免费升级。
1、实体店学习；
2、根据自己需要到相应的岗位学习；
3、学习操作网络外卖平台；
4、卤水制作；
5、学习实体店促销活动和基本财务管理。
